LA FUONG là ai?
Blog nói về “Journey of a cake lover” nên chủ blog đương nhiên là 1 người yêu bánh rồi 
Để tìm hiểu thêm về mình mọi người hãy ấn vào ảnh này nhé!
Xin chào mọi người, trong bài blog hôm nay sẽ không có các món bánh cầu kỳ đâu, nhưng đơn giản không có nghĩa là không ngon nhé ^^. 3 loại bánh hôm nay Phương muốn giới thiệu với cả nhà có 1 điểm chung là đều mang hương vị chocolate nên các fan của sô-cô-la đừng bỏ lỡ nha!
Nào mình cùng bắt đầu với loại bánh đầu tiên – Muffin au chocolat
Muffin thực sự không khó để làm, gần như với bất kỳ công thức muffin nào bạn cũng chỉ cần trộn các nguyên liệu cho hoà quyện với nhau khéo léo một chút, đổ ra khuôn rồi đem nướng là bánh đã thành công rồi. Chính vì đơn giản – dễ làm – dễ ăn nên ở các nước phương Tây việc nướng bánh Muffin ở nhà được làm rất thường xuyên để dùng cho bữa sáng, bữa xế hay lót dạ trước bữa đêm đều phù hợp.
Lần này Phương làm Muffin vị chocolate và cacao để cho ra sự kết hợp ngọt ngào giữa cacao và một chút đắng nhẹ của chocolate nguyên chất.
Những chiếc bánh nho nhỏ không chỉ mềm mịn bông xốp mà lẫn bên trong còn có cả những hạt chocolate giòn giòn để khi cắn một miếng sẽ là sự kết hợp thú vị giữa hai texture hoàn toàn đối lập nhau nữa đó!
Loại bánh thứ hai là cái tên cũng khá quen thuộc với những bạn hay ăn bánh ngọt Pháp – Brownie
Bạn đã từng ăn brownie chưa? Nếu ăn rồi thì bạn có ấn tượng như thế nào về chiếc bánh này? Với Phương thì ấn tượng trước đây về brownie…cực kỳ xấu. Nếu theo dõi blog của mình thường xuyên thì chắc các bạn cũng biết mình khá ưu ái các loại bánh mềm, vậy nhưng trong vài lần được ăn thử brownie trước đây thì đều ăn phải bánh có kết cấu khá nặng, khô và cứng. Vậy nên trong đầu Phương vẫn luôn mang định kiến chắc hẳn bánh này không hợp với mình đâu.
Thế rồi bẵng đi cho đến ngày Phương được các chef tại Le Cordon Bleu dạy làm brownie theo đúng chuẩn Pháp thì khi đó chỉ biết thốt lên “ Mình đã nhầm quá rồi!”
Brownie được nướng đúng cách thì lớp vỏ bên ngoài sẽ hơi giòn nhẹ tuy nhiên bên trong bánh thì tuyệt đối mềm và ẩm. Hạt macca nướng được trộn lẫn bên trong nhân bánh và phủ cả 1 lớp kín trên bề mặt nữa . Bánh sau khi ra khỏi lò thơm nức mùi chocolate quyện với hạt macca nướng bùi bùi thật quyến rũ vô cùng.
Bánh brownie ngon nhất là khi ăn hơi ấm, cắt 1 miếng bánh và phủ lên trên 1 viên kem lạnh (Phương thích vị kem vanilla hoặc kem dừa vì rất hợp với vị chocolate trong bánh). Khi xắn 1 miếng bánh ăn kèm với 1 miếng kem thì phải nói là…chẹp chẹp, nhớ chọn brownie vào cheatday trong tuần nếu bạn đang có ý định giảm cân nhé vì mình tin chắc bạn sẽ không thể dừng ăn chỉ với 1 miếng nhỏ đâu ^^
Mọi người có thể vào link sau để xem clip mình cắt bánh nhé, bánh vừa ra lò khi nóng thậm chí còn có thể nhìn thấy phần chocolate hơi chảy nhẹ bên trong bánh khi cắt nữa đó: https://www.facebook.com/lafuong.1408/videos/vb.1851310306/10212055048372111/?type=3
Và loại bánh cuối cùng mang hương vị chocolate hôm nay chính là Éclair chocolat. Nếu bạn đã đọc bài blog về bánh choux của Phương thì éclair có lớp vỏ y như bánh choux vậy nhưng tạo hình trước khi nướng thay vì hình tròn thì sẽ có hình thuôn dài (link về bánh choux mình để đây cho bạn nào chưa đọc nha: http://lafuong.com/choux-a-la-creme-banh-su-kem-chuan-phap-co-khac-gi-banh-su-kem-kieu-viet-khong/)
Bánh éclair có thể nói là một trong những đại diện đặc trưng cho bánh Pháp. Ra đời từ năm 1864, cho đến nay hàng ngàn biến thể và hương vị của éclair đã xuất hiện nhưng gói gọn trong bài viết này Phương chỉ đề cập đến loại cơ bản nhất là éclair chocolat truyền thống và không trang trí gì nhiều (mục đích là làm xong có thể ăn luôn vì không thể chờ đợi thêm được nữa ấy hehe)
Bên trong chiếc bánh là lớp kem lạnh vị chocolate nguyên chất hảo hạng:
Vì cũng là một loại bánh choux nên đương nhiên, vỏ bánh éclair tiêu chuẩn khi nướng xong phải rỗng ruột (để có khoảng trống mới có thể bơm đầy kem bên trong) và phải có độ giòn nhất định. Sau khi bơm kem chocolate vào kín bên trong nhân, giữ lạnh khoảng vài giờ thì lúc này độ ẩm từ kem sẽ thấm ra ngoài làm cho lớp vỏ mềm hơn chứ không còn quá giòn như khi vừa ra lò nữa. Lớp vỏ giòn nhẹ kết hợp với lớp kem lạnh mềm mượt, kem thơm vị trứng nhưng không quá ngọt nhờ có sự kết hợp với chocolate nguyên chất nên sẽ rất hợp với bạn nào thích bánh su-kem và đang mong chờ 1 hương vị khác lạ đó!
3 loại bánh trong bài này theo mình là những loại bánh đơn giản nhưng lại rất dễ ăn và phù hợp với khẩu vị của người Việt nữa. Hy vọng cả nhà cũng thích các em ấy như Phương và hẹn gặp lại mọi người trong blog tới với nhiều loại bánh hơn nữa nhé!
See u <3
