LA FUONG là ai?
Blog nói về “Journey of a cake lover” nên chủ blog đương nhiên là 1 người yêu bánh rồi 
Để tìm hiểu thêm về mình mọi người hãy ấn vào ảnh này nhé!
Madeleines, loại bánh có cái tên nghe khá lạ tai này thường được người Việt gọi là bánh con sò, bắt nguồn từ chính hình dạng của bánh khi nướng xong rất giống với những chiếc vỏ sò xinh xinh trên bãi biển.
Bánh Madeleines được cho là sáng tạo ra bởi Chef Madeleine Paumier từ năm 1843 (wow gần 200 năm), nhưng bên cạnh đó cũng có khá nhiều tranh cãi về việc ai thực sự là người đầu tiên nghĩ ra loại bánh này. Tuy nhiên đối với mình thì chuyện đó ko quá quan trọng, dù sao thì kết quả là ngày nay thế giới có một loại bánh ngon để thưởng thức là tuyệt vời rồi :p
“Bánh này chắc cũng không ngon lắm đâu, nhìn vẻ ngoài cũng giản dị chứ không có gì đặc sắc”
Đấy chính xác là cảm nhận của mình trước khi bắt tay vào làm Madeleines. Vì theo khẩu vị của cá nhân thì mình vẫn thích những loại bánh mềm này, có kem này, hoặc bánh mousse mát lạnh… nên cứ đụng đến mấy cái bánh tea cake (dòng bánh chuyên dùng để nhâm nhi cùng trà) là mình không khoái lắm. Thế mà những tuần học đầu tiên tại Le Cordon Bleu thì toàn bộ lại về dòng bánh này nên dù “ghét” cũng vẫn phải theo, để rồi từ việc không thích sau đó mình lại chuyển thành “nghiện” những chiếc bánh tea cake lúc nào không hay.
Madeleines không khó làm, nhưng cái quan trọng nhất không đến từ công thức mà lại nằm ở khâu nướng bánh. Cần chỉnh nhiệt độ lò nướng làm sao cho bánh trong khi nướng thì phần giữa bánh sẽ dần dần trồi lên như một quả núi nhỏ, để kết quả là khi bánh ra khỏi lò sẽ có cái “bụng” xinh xinh ở giữa.
"Cái bụng" của Madeleines dĩ nhiên không phải chỉ đơn thuần góp phần làm nên vẻ đáng yêu của chiếc bánh đâu, mà chính cách nướng với nhiệt độ chuẩn sẽ làm cho bột bánh đạt đủ độ nở, không bị chai cứng, làm cho chiếc bánh khi ăn vào sẽ mềm, ẩm, hơi xốp 1 chút nhẹ vô cùng dễ chịu.
Bánh nướng xong thơm nức mùi bơ quyện với vỏ chanh vàng được bào nhỏ bên trong hỗn hợp trước khi nướng. Làm được 1 mẻ Madeleines thì trong lúc chờ bánh nguội phải tranh thủ đi pha ngay 1 bình trà, trà ngấm thì bánh cũng sẵn sàng để nhâm nhi rồi đó cả nhà ơi.
Nếu chưa xem bài viết về Cake aux fruits của Phương thì mọi người vào link mình để ở đây nha: http://lafuong.com/weekend-cake-aux-fruits-chiec-banh-bo-nhan-mut-trai-cay-tuyet-hao/
Hy vọng sau bài viết trên mọi người cũng sẽ thích món bánh con sò xinh xắn này như mình. Hẹn gặp lại cả nhà trong blog tới với nhiều loại bánh hơn nữa nhé!
See u <3
