4 loại cookie LẠ và cực ngonnn!

Trong bài viết này Phương sẽ giới thiệu với mọi người không chỉ 1 mà tới 4 loại cookie mình đang “nghiện” dạo gần đây. Với người Việt Nam thì cookie còn được gọi là "bánh quy", nhưng thế giới "bánh quy" của người Pháp thì đa dạng lắm, chắc phải có đến vài trăm loại chứ không chỉ vài loại quen thuộc bọn mình vẫn biết như bánh "Danisa" hay bánh lưỡi mèo đâu ^^

Trước mắt thì bọn mình cứ tìm hiểu về 4 loại này đã nhé:

Các em nó lần lượt tên là: (theo thứ tự từ trái qua phải, từ trên xuống dưới):

- Sablés au chocolat (bánh tròn màu nâu)

- Diamants (Bánh có hạt đường phủ ngoài viền)

- Galette Bretonne (Bánh hình bán nguyệt, thật ra nó hình tròn nhưng mình cắt 1 nửa ra để mọi người nhìn được bên trong)

- Sablés Nantais  (Bánh có viền răng cưa xung quanh)

Mình để nguyên tên gọi của bánh bằng tiếng Pháp như mình học nha dù hơi khó đọc chút, vì dịch ra tiếng Việt mình ko tìm được từ sát nghĩa nên sợ còn khó hiểu hơn ấy huhu.

Thêm 1 ảnh zoom cận cảnh hơn để mọi người nhìn rõ là riêng em Sablés au chocolat thì giữa 2 lớp bánh sẽ có 1 lớp kem chocolate dẻo nữa (1 dạng kem mix giữa chocolate nguyên chất và kem tươi)

Galette Bretonne và Sablés Nantais (hai loại bánh ở hàng dưới) có phần nguyên liệu cơ bản khá giống nhau vì đều làm từ bơ, trứng, đường, bột mỳ. Tuy nhiên Sablés Nantais (bánh bên phải) có thêm cả bột hạnh nhân và bột dừa bên trong nữa; cùng với tạo hình dẹt, mỏng nên bánh nướng xong ăn giòn giòn và rất thơm, vì có cả dừa vụn nên khi cắn miếng bánh sẽ có chút sần sật trong miệng đó.

Ngược lại Galette Bretonne do cách tạo hình dày hơn nên khi bánh ra khỏi lò cũng sẽ có texture mềm hơn 1 chút. Trước khi nướng bánh cũng được phủ 1 lớp trứng lên bề mặt nên mọi người sẽ thấy bánh có màu vàng rất đẹp mắt. Bánh này hợp với bạn nào thích ăn cookie nhưng kiểu xốp xốp chứ không thích giòn quá nè.

Nói về cái bánh chocolate này thì chỉ biết than thở là sao lại có loại cookie "nguy hại" đến quá trình giảm cân như thế chứ, không phải vì nó béo mà vì ngon nên một khi đã thử ăn thì bạn khó mà dừng lại được >.<

Lớp vỏ giòn phảng phất mùi thơm của cacao, ở giữa là lớp kem mềm mượt được mix từ chocolate 70% + kem whipping + (thêm 1 vài nguyên liệu nữa) nên có độ đắng nhẹ từ chocolate nguyên chất, ăn cùng lớp vỏ hơi ngọt là vừa vặn luôn.

Sau khi bơm kem vào nhân, để 1 lúc thì độ ẩm từ kem sẽ ngấm 1 chút ra ngoài lớp vỏ, khiến cho texture của vỏ ở ngoài viền vẫn giữ độ giòn nhưng bên trong sẽ hơi mềm đi 1 chút. Bánh này ăn không cần cắn đâu, cứ bỏ tọt cả cái vào miệng để tất cả hương vị hoà quyện cùng nhau. Mình thử 1 cái, 2 cái.. rồi chẳng hiểu sao lúc sau quay lại chẳng thấy đĩa bánh đâu nữa luôn ấy :))

Loại cuối cùng mình muốn nhắc tới trong bài viết này là Diamants. Tên tiếng Anh của loại cookie này là Diamonds (dịch ra là những viên kim cương). Nghe sang chảnh nhỉ hehe thật ra cái tên này đơn giản chỉ bắt nguồn từ hình ảnh những hạt đường phủ quanh viền bánh, lúc nướng xong sẽ tạo hiệu ứng lấp la lấp lánh như kim cương dưới ánh nắng mặt trời ấy mà.

Diamants không chỉ đẹp đâu, mà bí mật ẩn bên trong chiếc cookie này mới là điều đáng nói. Vỏ cam được bào nhỏ để lấy được hết tinh tuý của tinh dầu cam, trộn lẫn với nhân bánh khiến cho mỗi miếng cookie cho vào miệng cứ ngào ngạt hết cả lên. Bánh giòn lại thêm lớp đường phủ nhẹ, thỉnh thoảng cắn phải miếng vỏ cam thơm nức thì ai mà cưỡng lại được cơ chứ.

Tèn ten, vậy là Phương đã giới thiệu xong 4 loại cookie cho cả nhà rồi. Hy vọng là chút thông tin nhỏ sẽ giúp mọi người hiểu và thêm yêu bánh Pháp hơn nữa.

Hẹn gặp lại mọi người trong blog tới với các loại bánh khác nữa nha!

See u <3