Weekend cake aux fruits – Chiếc bánh bơ nhân mứt trái cây tuyệt hảo

Trước tiên để nói về tên bánh thì lúc đầu Phương cũng thắc mắc không hiểu tại sao lại gọi là weekend cake, chẳng nhẽ chỉ có cuối tuần mới được ăn bánh này mà ngày thường thì ko được (nghe hơi sai sai sao ấy haha)

Hoá ra sau khi tìm hiểu thì mình khám phá ra rằng trước khi được xếp vào mục các loại bánh hay dùng nhâm nhi cùng trà thì Cake aux fruits còn nằm trong nhóm “ Travelling cake “ – nghĩa là các loại bánh có thể dễ dàng mang theo khi di chuyển, mà bên nước ngoài từ xưa cuối tuần mọi người thường hay đi picnic hoặc có các hoạt động ngoài trời nên món bánh này đích thị là phù hợp cho nhu cầu xách đi tung tăng khắp nơi ăn chống đói rồi ^^

Cake aux fruits thực chất là 1 loại pound cake (bánh có nhiều bột và bơ, kết cấu khá chắc, nặng) nhưng không phải vì thế mà bánh cứng hay khô đâu nhé. Ngược lại, nếu làm đúng chuẩn công thức và cách nướng thì thành quả sẽ cho ra texture vẫn mềm, ẩm; ăn rõ vị bơ rất thơm và điểm xuyết bên trong là các loại candied fruits (mứt hoa quả khô) ăn cực hợp với trà.

Vẫn chỉ là bơ, bột, trứng thôi nhưng với 1 sự kết hợp tỉ lệ nhất định, bên trong ruột bánh nào là mứt cam, mứt chanh, nho khô… rồi thêm cả mùi thơm đặc trưng của vỏ chanh, vỏ cam làm cho bánh ngay từ trong lò đã toả ra một hương thơm vô cùng quyến rũ.

À mọi người có thấy bánh sau khi dỡ khuôn khác gì bánh lúc mới ra khỏi lò không? Chính là cái lớp bóng bẩy phủ lên toàn bộ bánh làm em nó trông “lộng lẫy” hẳn ra chứ không khô khan như lúc mới nướng xong nữa nhỉ.

Và dĩ nhiên không chỉ có tác dụng làm đẹp, lớp phủ bóng còn hạn chế không khí từ bên ngoài xâm nhập vào, đồng thời ngăn không cho hơi ẩm từ bánh thoát ra, chính nhờ vậy nên bánh sẽ bảo quản được lâu hơn và luôn mềm ẩm thơm ngon để mọi người còn tha hồ xách đi nữa chứ.

Bí mật bên trong chiếc bánh mà bây giờ mình mới để các bạn tự khám phá ra chính là những quả cherry ngon tuyệt nằm giữa các lớp bánh. Dù các loại mứt và vỏ hoa quả đã làm nên hương vị tuyệt vời lắm rồi nhưng cắn miếng bánh mềm, thơm mùi bơ mà có thêm miếng cherry giòn giòn sần sật nữa nó lại là một sự sung sướng khác hẳn í :p .

Nãy giờ “luyên thuyên” nhiều cũng chỉ muốn giới thiệu thêm đến mọi người rằng bánh ngọt Pháp không chỉ đơn thuần là những chiếc bánh ga-tô phủ đầy kem mà còn có hàng ngàn loại bánh vô cùng hấp dẫn nữa mà dần dần Phương sẽ cùng cả nhà khám phá nhé.

Khoe nốt với mọi người cái bánh dưới đây là bánh Chef làm mẫu để hướng dẫn cả lớp. Tất nhiên bánh Chef làm thì perfect rồi nhưng thành quả của mình ở trên cũng được Chef đánh giá là đạt chuẩn “ngon lành”  đấy. Thế là cũng đủ sung sướng âm ỉ rồi hehe.

Màn giới thiệu bánh hôm nay đến đây thôi, hẹn gặp lại mọi người trong bài blog tiếp theo với các loại bánh khác nữa nhé!

See u <3